Coop tipsar i mitt Facebookflöde idag om

som känns fräsch efter all påskmat och godis.

För att bli mätt bör salladen kompletteras med ett gott nybakat bröd med lite smör på, tycker jag. Alternativt lägga till lite bulgur eller cous cous.

Som gravid behöver jag frysa parmaskinkan tre dygn först för att undvika smitta av parasiten toxoplasma (dock väldigt låg risk att drabbas) så detta får väl bli fredagsmat för mig då.

En annan, lika enkel sallad som jag och andra gravida kan äta direkt är:

Fetaost

(kolla bara att den är pastöriserad),

vattenmelon, pinjenötter, lime och olivolja.

Även den bör kompletteras med bröd/bulgur eller cous cous.

Bild: Coop