Mer än bara mat

Igår träffade jag min kompis, som också är dietist och vi kom in på en diskussion om att hälsa och viktminskning handlar om så mycket mer än bra mat.

När jag tog emot dietistkunder/patienter bestod 80-90 % av personer som ville gå ner i vikt. När vi började samtala om hur just den här personens matvanor såg ut hände det nästan alltid att vi kommer in på helt andra områden än mat. Ofta visar det sig att grundproblemet var stress på jobbet som gjorde att min dietistkund jobbade över och tog en hamburgare och en chokladbit på vägen hem. Eller så visar det sig att han eller hon har svårt att sova och därför går upp och äter en macka på natten. Mat, motion, sömn och stress är alla viktiga delar som skapar en större helhet och som avgör hur vi mår.

Att arbeta som dietist, med hälsa och friskvård är därför ett slags detektivarbete, där man tillsammans lägger ett stort och ibland ganska komplicerat hälsopussel. Jag kan skriva hur mycket som helst om det här men nöjer mig för tillfället. To be continued...

Ny bokstavskombination i dietdjungeln

Fredrik Paulún sparkar igång det nya året med att lansera en ny diet, LCHQ. "En kost med lite kolhydrater och högsta möjliga kvalitet, helt enkelt en modernare och mer uppdaterad version av LCHF. Med LCHQ får du garanterat i dig alla näringsämnen du behöver. Att du sedan förmodligen tappar några kilon på vägen är bara en bonus." Så här tolkar SvD. För att forsätta med Paulúns egna ord:

- Jag har själv provat olika dieter och följt forskningen noga under 20 års tid. Nu har jag satt samman det som ger mig precis vad jag vill ha - optimal hälsa. Med LCHQ presenterar jag min syn på en sund och hållbar lågkolhydratkost.är

Jaha, själv har jag inte läst boken men är inte förvånad över hur Fredrik Paulún återigen lyckas tjäna pengar genom att trendkänsligt vända dietkappan efter vinden. För det är ju egentligen inom det området Paulún är bäst, inte som nutritionsexpert eller näringsguru utan som smart marknadsförare. Jag minns när jag pluggade till dietist i Uppsala och vi under en föreläsning förfasade oss över Fredrik Paulúns inkorrekta uttalanden, då höll han mest till i gym- och kroppsbyggarkretsar och om jag inte minns fel var han sponsrad av olika kosttillskott, proteindrycker och liknande och förespråkade därför detta (med studier från 1970-talet som stöd...). Men när Paulún började få ögonen på sig gav han upp kosttillskotten, skärpte sig rejält. Släppte böcker på eget förlag, tog fram egna livsmedelsprodukter, var med i Toppform på SVT, där han till och med pratade om tallriksmodellen. Dock hela tiden med den underliggande drivkraften i att tjäna pengar på hälsa. Och är det så dumt egentligen? Om budskapet är någorlunda korrekt och stämmer med senaste forskningsresultaten (och då pratar vi studier från 2000-talet) är det ju bara bra att Paulúns röst blir hörd. Till skillnad från alla duktiga men tysta dietiststudenter...


Bild: Ad Libris

Bra mat är god mat

Kom i form-projektet, del 5:

Bra mat
Som dietist är jag tydligen lite hemmablind, det som borde vara steg 1 i mitt kom i form-projekt blir därför steg 5. Å andra sidan känns det så självklart, de flesta vet vilken mat de bör satsa på om de vill minska eller hålla vikten. Enligt mitt sätt att se det handlar det INTE om att bara knapra morötter eller köra konstiga dieter. Jag säger som min dietistkollega Anna Ottosson "dieter är som för små kläder, svårt att hitta några som passar". Nej, tänk istället att bra mat är god mat. Och satsa på att ät ungefär så här:

- Ät varierat och regelbundet varje dag: frukost, lunch, middag och ett par-tre mellanmål, jämnt utspridda över dagen. Det bör helst inte gå mer än tre fyra timmar mellan varje ättillfälle.

- Minska mängden snabba kolhydrater, salt och mättat fett som finns i till exempel godis, söta drycker, feta färdigrätter, charkprodukter, ost, bakverk och snacks. Läs innehållsdeklarationer på de livsmedel du köper och håll utkik efter nyckelhålsmärkning som visar vägen till mataffärens hälsosammare alternativ.

- Välj rätt fettkvalitet, satsa på fet fisk (till exempel lax och makrill), vegetabilisk olja (som raps- och olivolja), nötter, frön och avokado i lagom mängd.

- Öka mängden fibrer och andelen vitaminer och mineraler genom att satsa på fullkornsprodukter (till exempel fullkornsvarianter av bröd, pasta, ris) och mer frukt och grönsaker. När det gäller frukt och grönsaker är ”fem om dagen” en bra tumregel: se till att få i dig frukt och grönsaker varje gång du äter (en frukt eller en grönsaksportion vid varje måltid och mellanmål). Välj frukt och grönt av olika sorter och olika färger för att variera ditt intag av vitaminer och mineraler.

- Tänk tallriksmodellen.

Även om de flesta av oss mår bra av råden ovan är det svårt att ge allmänna rekommendationer när det gäller mat. Vi är alla olika, personlighetstyp och individuell livsstil styr vad som passar just dig bäst. Likadant är det med träning, men för de flesta är det viktigt att kombinera bra mat med motion (helst 60 minuter per dag).

Recepttips? Här kommer ett av mina säkra kort:
Stinas kycklingsallad

Annars tycker jag att Tasteline är bra på det här. Recepten i länken är granskade av en annan dietistkollega till mig, Mia Troberg-Elonq. Även bilden är lånad från Tasteline.

Sluta banta och gå ner i vikt

Det är inte bra att bli för våg- och kalorifixerad när man försöker gå ner i vikt. Att väga sig max en gång i veckan (eller gå på andra mått, som att komma i favoritjeansen) och att äta bra och regelbundet räcker.

Faktum är att många faktiskt äter för lite när de försöker tappa kilon. Går du under kroppens svältgräns (som är individuell men oftast ligger någonstans kring 1600 kalorier per dag) händer nämligen ingenting. Kroppen förstår att det är svält på gång, sänker ämnesomsättningen och håller hårt i fettlagret. Ungefär så här mycket mat kan du äta för att komma upp i 1600 kalorier, ganska mycket ändå eller hur?

När jag pluggade Health & Nutrition i San Diego hade vi en kursledare, dietist och professor Rudy Mc Gowern, som berättade om sina kunder i Hollywood. När hon jobbade som "personal nutritionist" åt kändisar började hon nästan med att korrigera kaloriintaget. Nästan alla fick börja äta mycket mer, de låg nämligen långt under svältgränsen. Så fort de började äta mer rasade kilona. Inte så svårt att förstå varför Rudy var en väldigt omtyckt och uppbokad kändisdietist...

Min egen viktminskning går helt enligt plan- minus 1 kg förra veckan :) kanske det ofrivilliga instruktörscyklandet gav en skjuts.

Bloggrabatt hos mig som dietist

Från och med oktober kommer jag en dag i veckan att ta emot kunder som dietist på Helheten i Hammarby Sjöstad.

Helheten är ett liten harmonisk skönhetssalong/klinik beläget precis vid vattnet (nära färjan från söder) som drivs av de driftiga systrarna och hudterapeuterna, Yvonne Söderström, Beate Endl-Wikström och Margareta Endl. De har insett att yttre och inre skönhet hänger ihop. På Helheten kan du därför, förutom att prata matvanor med mig, få en napratpatbehandling, massage eller ansiktsbehandling. Du kan också beställa tid hos Helhetens stresscoach.

Jag tror att jag kommer trivas hos gänget på Helheten eftersom jag tror att hälsa handlar inte bara handlar om vad vi stoppar i oss utan även hur mycket vi rör på oss, hur vi sover och om vi stressar. Hela livsstilen räknas.

Och du som läser det här får såklart bloggrabatt. Hör av dig till mig på: nordqvist.stina@gmail.com så lovar jag att ge dig ett bra pris som dietistkund hos mig. Hos mig får du också en skräddarsydd kostplan som passar just ditt sätt att äta.

På bilden som jag har lånat från Helhetens sida ser du de tre driftiga (och glada) systrarna. Mina blivande kollegor :)