Tillbaka till de syrade grönsakerna. Spänningen är olidlig. Här ser ni hur steg 1 avklarades, dvs själva syrningen. Nu ska burkarna stå mörkt i 10-12 dagar, så 20e augusti återstår det att se resultatet. Jag ska försöka att inte bryta ihop om det bara är mögliga rester kvar då. Bara att göra om det (med vassle) i så fall. Tålamod.

Steg 1 klart. Nu ska syrning och lagring i rumstemperatur ske under ca 10 dagar.

Det här blev en bra hjälp (Davids mandolin). Gäller att akta fingrarna bara.

Tips från Vegetariska kokboken: glasburkarna steriliseras genom att ställas in i 100 graders värme i ugn.

Kompletta inköp: salt utan jod, lagerblad, glasburkar med gummiring, morötter, rödbetor och gul lök.