Smarta barn blir vegetarianer

Så här på en köttfri måndag tycker jag att den här nyheten passar bra:

Intelligenta barn blir vegetarianer
Illustrerad vetenskap skriver om en undersökning som visar att ju intelligentare ett barn är, desto större är sannolikheten för att det blir vegetarian som vuxen. Slutsatsen drar brittiska forskare vid University of Southampton efter att ha studerat 8179 personers livsstil. Alla personer fick sin intelligenskvot mätt som tioåringar och blev nu ombedda att berätta om sina kostvanor. Sammanlagt 365 deltagare berättade att de var vegetarianer, dessa deltagare visade en markant högre intelligenskvot som tioåringar.

Den nya upptäckten bidrar till förklaringen om varför intelligenta, välutbildade människor ofta är friskare, vilket flera undersökningar påvisat. Vegetarianer drabbas mer sällan av högt blodtryck, högt kolesterolvärde och hjärtkärlsjukdomar.

Det här påminner mig också om Bourdieus mer filosofiska teorier om att ju högre utvecklat ett samhälle är desto mer distansierade blir vi till kött. Om vi ens äter det vill vi att det ska vara förpackat i plast och delat i bitar. Med ett utseende långt ifrån naturligt ursprung. Jag har skrivit mer om det i ett tidigare inlägg som du hittar här.

Så man kanske skulle ta och bli vegetarian igen... Åtminstone på måndagar.

Hett om kött

Ikväll skapar Skafferiet debatt om kött på Berns.

Fokus ligger på att allt fler restauranger, dieter och kokböcker förespråkar kött samtidigt som det kommer fler larm om konsekvenserna av vår köttkonsumtion. Är provrörsbiff och ägg utan hönor framtiden? Ska vi sluta äta kött? Eller har klimativrarna fel?

Jag tolkar det som ytterligare ett tecken på att trenden vänder mot mer grön mat, raw food och veganism. I alla fall ett ifrågasättande av dagens köttkonsumtion.

För djurens skull?

När jag pluggade till dietist i Uppsala skrev jag min C-uppsats om varför unga tjejer valde att äta vegetariskt. Det här var år 1999 (oj, vad länge sen det känns, 90-tal!) i efterdyningarna av veganer som brände Scan-bilar, släppte ut minkar och lyssnade på Refused och var straight edge. Att vara vegan eller vegetarian var hett. Jag blev inspirerad av böckerna jag läste inför C-uppsatsen. Intressanta teorier från Peter Singer och Bourdieu (bland annat om att vi bara borde äta kött från djur om vi klarar att döda det själva, att vi har distansierat oss så till den plastförpackade kycklingfilén i butiken. Och att ju högre ett samhälle har utvecklats desto mer vegetariska tendenser finns det). Idag kan vi läsa liknande teorier i Jonathan Safran Foers bok "Äta djur" där han bland annat skriver:

"Hur vi än blandar bort korten, hur vi än kniper ihop ögonen, vet vi att den industriella djurhållningen är omänsklig i ordets djupaste bemärkelse".

Men är det ok att att äta kött från djur som har behandlats bra då? Att vara noga i sitt val av köttet vi äter. Det tycker jag och försöker tänka på det i mataffären. För jag hoppade ju också på 90-talets gröna våg och var vegetarian i några år. Mest för djurens skull. När jag berättar det kommer alltid frågan "Vad fick dig att börja äta kött igen då?" Mitt svar är att det var ganska krångligt och enformigt att äta vegetariskt. Och så saknade jag köttfärssås! Helt ärligt. Men jag äter fortfarande gärna vegetariskt och bara kött ibland, det tycker jag att fler skulle göra. Börja med en vegetarisk dag i veckan, joina Meatfree Monday!